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2016年1月の1件の記事

2016年1月 5日

見事な甘鯛を釣りました!!

新年早々の休みに、釣り大好きな夫が寒さにも負けずに
早朝からの釣りに出かけました。
そして、何と。。。船内でも大きな「甘鯛」を釣り上げて。。。。
船宿のHPに、この写真が載っていました。

でも・・・ここで顔出しは恥ずかしい~とのことですので、見事な
甘鯛の方をご覧くださいね(笑)

Sakana2_2
我が家では、このように時々、釣りたての新鮮なお魚を
刺身やその他塩焼きなどなどにして、美味しく食べています。
これが、我が家の食の唯一の贅沢でしょうか~~~~

【甘鯛・あまだい】
 
秋から冬が旬。甘鯛は白身で、肉が柔らかく身くずれして扱いにくいが、味が良いので料亭では高級魚として扱われている。

料理法
  料理法としては、一夜干しの塩焼きが一般的であるが、脂肪分が
  2.4%と低いことから、唐揚げは上品な味で食感もよい。
  他に酒蒸し、骨蒸し、昆布締め(三枚に卸したものを昆布で
  包んで3~4日間寝かせる)、椀物、煮物、甲煮など。
  西京みそ漬けは特に美味しい。

 

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